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2023年07月30日中式面點師每日一練《中式面點師(中級)》

2023/07/30 作者:匿名 來源:本站整理

2023年中式面點師每日一練《中式面點師(中級)》7月30日專為備考2023年中式面點師(中級)考生準(zhǔn)備,幫助考生通過每日堅持練習(xí),逐步提升考試成績。

判斷題

1、制作小窩頭口感發(fā)硬、成品干裂的原因主要是面硬。()

答 案:對

2、道德比法律產(chǎn)生的早。()

答 案:對

3、能量是人體維持生命活動、促進生長發(fā)育及從事各種活動所必需的。()

答 案:對

4、搟的成型工藝中,由于使用的工具不同,搟制的方法也各不相同。()

答 案:對

單選題

1、三鮮餡的核心原料是(),否則不能稱之為三鮮餡。

  • A:海參
  • B:蝦仁
  • C:豬肉
  • D:雞蛋

答 案:A

2、大豆的加工方法不同.其消化率也不同,下列選項中消化率最高的是()。

  • A:煮黃豆
  • B:炒豆芽
  • C:燉豆腐
  • D:煮豆?jié){

答 案:C

3、《中華人民共和國勞動法》于1995年()起正式實施。

  • A:1月1日
  • B:5月1日
  • C:7月1日
  • D:8月1日

答 案:A

4、淀粉在一定溫度下吸水,可顯示()。

  • A:彈性
  • B:韌性
  • C:延伸性
  • D:膠體性質(zhì)

答 案:D

多選題

1、安全技術(shù)一般分為( )。

  • A:直接安全技術(shù)
  • B:間接安全技術(shù)
  • C:基礎(chǔ)安全技術(shù)
  • D:高級安全技術(shù)
  • E:指示性安全技術(shù)

答 案:ABE

2、下列直流電壓為非安全電壓的是()。

  • A:110V
  • B:60V
  • C:36V
  • D:24V
  • E:12V

答 案:AB

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