2023年中式面點師每日一練《中式面點師(中級)》7月30日專為備考2023年中式面點師(中級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、制作小窩頭口感發(fā)硬、成品干裂的原因主要是面硬。()

答 案：對

2、道德比法律產(chǎn)生的早。()

答 案：對

3、能量是人體維持生命活動、促進生長發(fā)育及從事各種活動所必需的。()

答 案：對

4、搟的成型工藝中，由于使用的工具不同，搟制的方法也各不相同。()

答 案：對

單選題

1、三鮮餡的核心原料是()，否則不能稱之為三鮮餡。

• A：海參
• B：蝦仁
• C：豬肉
• D：雞蛋

答 案：A

2、大豆的加工方法不同.其消化率也不同，下列選項中消化率最高的是()。

• A：煮黃豆
• B：炒豆芽
• C：燉豆腐
• D：煮豆?jié){

答 案：C

3、《中華人民共和國勞動法》于1995年()起正式實施。

• A：1月1日
• B：5月1日
• C：7月1日
• D：8月1日

答 案：A

4、淀粉在一定溫度下吸水，可顯示()。

• A：彈性
• B：韌性
• C：延伸性
• D：膠體性質(zhì)

答 案：D

多選題

1、安全技術(shù)一般分為( )。

• A：直接安全技術(shù)
• B：間接安全技術(shù)
• C：基礎(chǔ)安全技術(shù)
• D：高級安全技術(shù)
• E：指示性安全技術(shù)

答 案：ABE

2、下列直流電壓為非安全電壓的是()。

• A：110V
• B：60V
• C：36V
• D：24V
• E：12V

答 案：AB