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2023年05月30日中式面點師每日一練《中式面點師(初級)》

2023/05/30 作者:匿名 來源:本站整理

2023年中式面點師每日一練《中式面點師(初級)》5月30日專為備考2023年中式面點師(初級)考生準備,幫助考生通過每日堅持練習,逐步提升考試成績。

判斷題

1、熟粉團是將糯米粉、粳米粉適量摻和,加入冷水拌和成粉粒蒸熟,再用機器打透打勻,成塊團, 再包入熟餡。()

答 案:對

2、食物中毒具有相互傳染的特性。()

答 案:錯

3、烹飪衛(wèi)生與營養(yǎng)的關系是相互促進,相互制約的關系。

答 案:對

單選題

1、在加工制作過程中,不斷監(jiān)督生產(chǎn)情況、發(fā)現(xiàn)問題、立即糾正。這叫做()。

  • A:事前控制
  • B:事中控制
  • C:事故控制
  • D:事后控制

答 案:B

2、()裝盤是根據(jù)成品的特點進行組合構圖的。()

  • A:圖案式
  • B:隨意式
  • C:象形式
  • D:整齊式

答 案:A

3、蝦餃所用的絲是( )。

  • A:幼絲
  • B:中絲
  • C:粗絲

答 案:A

多選題

1、屬于同一職業(yè)道德范疇的是( )。

  • A:遵紀守法
  • B:尊師愛徒
  • C:廉潔奉公
  • D:不徇私情
  • E:不謀私利

答 案:ABDE

2、膳食中三大營養(yǎng)素()的平衡。

  • A:礦物質
  • B:維生素
  • C:糖
  • D:脂肪
  • E:蛋白質

答 案:CDE

3、市場調查是通過一定的方法,了解市場的過去和現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢,為(),合理組織經(jīng)營活動提供科學依據(jù)的調查活動。

  • A:開拓飲食市場
  • B:開拓消費市場
  • C:開拓消費需求
  • D:決策經(jīng)營目標
  • E:決策經(jīng)營了解

答 案:BD

主觀題

1、利用計算機的計算和邏輯運算功能,幫助人們進行產(chǎn)品設計和工種設計的方法稱為()。

答 案:計算機輔助設計

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