導(dǎo)讀

高級(jí)茶藝師考試是茶葉行業(yè)的高級(jí)技能認(rèn)證考試，對(duì)考生的專業(yè)技能要求非常高。本題庫為你提供了詳細(xì)的題目及答案，幫助你順利備考，取得優(yōu)異成績(jī)。

題目1：

綠茶嫩芽何時(shí)摘取合適？

A. 春分后

B. 立夏前

C. 花開時(shí)

D. 冬至日

答案：B

解析：綠茶前兩片嫩葉及背面的兩片嫩芽是最好的，需要在立夏前采摘。

題目2：

燒水的溫度應(yīng)該控制在多少度左右？

A. 60℃

B. 75℃

C. 90℃

D. 100℃

答案：C

解析：水溫過低，無法將茶葉充分浸泡，影響茶味；水溫過高，煮糊茶葉，影響茶的色澤、香氣和口感。因此燒水的溫度應(yīng)該控制在90℃左右。

題目3：

烏龍茶製作過程中，揉捻工序的主要作用是？

A. 采空氣

B. 攪拌均勻

C. 打成塊

D. 排除異味

答案：B

解析：揉捻工序主要作用是使茶葉呈球形，便于焙火和炒制，改善茶葉的鮮香和甘醇度，并使茶葉品質(zhì)獲得較好的保證。

題目4：

下列哪種茶葉是屬于半發(fā)酵茶？

A. 紅茶

B. 綠茶

C. 黑茶

D. 烏龍茶

答案：D

解析：烏龍茶與綠茶及白茶同屬于未完全發(fā)酵茶，與紅茶、黑茶等屬于完全發(fā)酵茶不同，屬于半發(fā)酵茶。

題目5：

熟普洱茶的蒸堆時(shí)間與溫度應(yīng)該控制在多少范圍內(nèi)？

A. 3-4天，120℃左右

B. 5-6天，90℃左右

C. 7-8天，100℃左右

D. 10-12天，130℃左右

答案：A

解析：熟普洱茶的蒸堆時(shí)間通常為3-4天，溫度控制在120℃左右。蒸后晾堆，晾蒸結(jié)合，得到的普洱茶色澤呈紅褐色，帶有獨(dú)特的陳香和陳味。

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