糧油保管員是負責糧油倉庫和儲備庫房的管理和維護工作的人員，主要負責糧油的存儲、保管、檢驗、檢疫、出入庫等工作。糧油保管員需要具備一定的專業(yè)知識和技能，能夠準確判斷和處理糧油儲存過程中可能發(fā)生的問題，并采取相應的措施進行保護和維護。

題目1：糧食儲存在密閉環(huán)境下，倉溫升高，糧溫升高的原因主要是哪種放熱量比較大的物質的氧化作用？

A. 油脂

B. 蛋白質

C. 碳水化合物

D. 果膠

答案：C

解析：碳水化合物在氧化作用中產(chǎn)熱量比較大。

題目2：糧食儲存堆積接近滿堆位時，表面堆溫與環(huán)境氣溫的比較關系，哪個描述是正確的？

A. 堆溫一直小于環(huán)境氣溫

B. 堆溫一直大于環(huán)境氣溫

C. 堆溫總是等于環(huán)境氣溫

D. 堆溫早晨起堆至通風結束時高于環(huán)境氣溫，其他時間低于環(huán)境氣溫

答案：D

解析：糧食堆積接近滿堆位時，堆溫在早晨起堆至通風結束時高于環(huán)境氣溫，其他時間低于環(huán)境氣溫。

題目3：糧食在儲存過程中，保護糧食質量不受各種蟲害繁殖的措施不包括以下哪條？

A. 加強倉內的滅蟲藥包的使用量

B. 加強糧食干燥，降低糧食含水量

C. 不符合使用要求的存儲設施及時修繕

D. 使用下級產(chǎn)地的輪換糧食摻混儲存

答案：D

解析：使用下級產(chǎn)地的輪換糧食摻混儲存可能會導致蟲害繁殖。

題目4：糧油的品質與保存溫度、濕度、空氣質量等環(huán)境因素有關，但影響最大的因素是什么？

A. 溫度

B. 濕度

C. 空氣質量

D. 光照

答案：A

解析：糧油的保存溫度是影響糧油品質的最重要因素。

題目5：以下哪種糧油儲藏標準是根據(jù)質量特性和保存要求進行分級的？

A. 水分標準

B. 外觀標準

C. 包裝標準

D. 制造商標準

答案：B

解析：糧油儲藏標準主要是根據(jù)外觀特征進行分級。

完整試題及答案，請下載聚題庫APP，聯(lián)系客服領??！

　　?相關推薦：

　　?刷題神器?【糧油保管員考試聚題庫APP】