2023年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練《理論知識(shí)》8月17日專(zhuān)為備考2023年理論知識(shí)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。
判斷題
1、鮮牛乳經(jīng)過(guò)消毒后可直接用于喂養(yǎng)嬰兒。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：由于牛乳營(yíng)養(yǎng)成分與人乳有較大差異，需要適當(dāng)配制后才適宜給嬰兒喂養(yǎng)。
2、由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，農(nóng)村區(qū)域的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，如膳食結(jié)構(gòu)不合理，慢性病的發(fā)病率一般高于城市區(qū)域。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，城市區(qū)域的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，如膳食結(jié)構(gòu)不合理，慢性病的發(fā)病率一般高于農(nóng)村區(qū)域。 ?
3、非可溶性膳食纖維在腸道易被細(xì)菌酵解，所產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可作為腸道細(xì)胞的能量來(lái)源。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：膳食纖維在腸道易被細(xì)菌酵解，其中可溶性膳食纖維在腸道可完全被細(xì)菌所酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細(xì)胞和細(xì)菌的能量來(lái)源。
單選題
1、單選辦事公道其涵義主要指
- A：在當(dāng)事人中間搞折中，不偏不倚，各打五十大板
- B：堅(jiān)持原則，按一定的禮會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)事求是地待人處事
- C：按領(lǐng)導(dǎo)的意圖辦事
- D：按與個(gè)人關(guān)系好的人的意見(jiàn)辦
答 案：B
解 析：辦事公道是指在辦事情、處理問(wèn)題時(shí)，要站在公正的立場(chǎng)上，對(duì)當(dāng)事雙方公平合理，不偏不倚，按標(biāo)準(zhǔn)辦事，其中站在公正的立場(chǎng)上，并不是在當(dāng)事人中間搞折中，不是各打五十大板。
2、酒的能量來(lái)源有（）。
- A：甲醇
- B：乙醇
- C：有機(jī)酸
- D：礦物質(zhì)
答 案：B
解 析：酒類(lèi)含有不同數(shù)量的乙醇、糖和微量肽類(lèi)或氨基酸，這些都是酒的能量來(lái)源。
3、為防治高血壓，WHO建議每日食鹽攝入量應(yīng)小于（）g。
- A：10
- B：6
- C：8
- D：2.3
答 案：B
解 析：為防止高血壓，WHO建議每日鈉的攝入量小于2.3g，約相當(dāng)于食鹽6g。
多選題
1、下列屬于我國(guó)居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的是（）。
- A：高碳水化合物
- B：高膳食纖維
- C：低動(dòng)物脂肪
- D：低鹽
- E：奶攝入量較高
答 案：ABC
2、依賴(lài)于維生素K的凝血因子包括（）。
- A：凝血酶原
- B：轉(zhuǎn)變加速因子前體
- C：因子Ⅸ
- D：因子Ⅺ
- E：血小板因子
答 案：ABC
解 析：血凝過(guò)程中的許多凝血因子的生物合成有賴(lài)于維生素K，如凝血因子Ⅱ(凝血酶原)、凝血因子Ⅶ(轉(zhuǎn)變加速因子前體)、凝血因子Ⅸ(凝血酶激酶組分)和凝血因子Ⅹ。
3、不完全蛋白質(zhì)是指（）。
- A：可以維持生命，但不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
- B：所含必需氨基酸種類(lèi)不全
- C：所含必需氨基酸種類(lèi)齊全、數(shù)量不足
- D：不能維持生命
- E：不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
答 案：BDE
主觀題
1、糖尿病
答 案：是由于胰島素絕對(duì)或相對(duì)不足及靶細(xì)胞對(duì)胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見(jiàn)內(nèi)分泌代謝疾病。
2、系統(tǒng)
答 案：系統(tǒng)是由彼此關(guān)聯(lián)且與環(huán)境相關(guān)聯(lián)的元素組成的集合。
3、必需氨基酸：
答 案：必需氨基酸是指動(dòng)物自身不能合成或合成的量不能滿(mǎn)足動(dòng)物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。
簡(jiǎn)答題
1、痛風(fēng)
答 案：痛風(fēng)是長(zhǎng)期高尿酸血癥引起的痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎和腎臟病變。 ?
2、除水以外，人體內(nèi)含量最多的營(yíng)養(yǎng)素________。
答 案：脂肪
3、必要性體重增加
答 案：必要性體重增加是指孕期胎兒、胎盤(pán)、羊水、血漿容量及乳腺和子宮的重量的增加。